O Passeio de Aniversário começa próximo da Basílica de Santa Croce, onde o Embaixador do Sabor - guia local especialista em gastronomia e vinhos - dá as boas-vindas com uma taça de vinho Vernaccia. Este vinho é produzido na Toscana e arredores e é o primeiro vinho branco da região a receber o rótulo DOCG.
O vinho é combinado com crostini toscano, os mais famosos são os recheados com fígados de frango, alcaparras, azeite, cebola e anchovas. Existem também versões mais simples, como aquelas com tomate cereja, azeitonas e patê de trufas.

O passeio continua entrando no bairro de Sant'Ambrogio. A próxima parada acontece em um local que lembra as antigas adegas da Toscana e onde o vinho é servido direto dos barris de madeira. Os frios e queijos da Toscana são combinados com um vinho branco ou tinto de sua escolha.

Entre as degustações estão presunto toscano, copa, banha de Colonnata, finocchiona e diversos tipos de pecorino.

Entrando no bairro de Sant'Ambrogio - o coração mais autêntico de Florença - você pode conhecer os moradores locais fazendo compras no mercado.

A próxima parada da comemoração do aniversário é em um pequeno restaurante familiar que oferece massas frescas todos os dias, podendo serem combinadas com um molho toscano tradicional de sua escolha - ragù toscano, molho de trufas, molho de javali ou molho de pato. Uma seleção de dois tipos de massa é servida e acompanhada por um excelente vinho Chianti. Um vinho apreciado tanto na Itália como no exterior devido à sua aparição em filmes como James Bond e Sherlock Holmes.

O passeio termina em uma confeitaria local, onde você pode soprar as velas de um bolo personalizado e abrir uma garrafa de espumante para comemorar o dia especial.